佐藤よし子とはどのような人物ですか？

佐藤よし子（さとうよしこ）は、1954年神戸生まれの英国式マナー研究家・フィニッシングスクール主宰者です。高校卒業後に英国へ留学し、語学学校やフィニッシングスクール講師養成の専門学校で学んだ後、1988年に日本初の英国式フィニッシングスクール「ザ・クイーンズ・フィニッシングスクール」を開校しました。著書23冊、NHK「趣味悠々」「おしゃれ工房」「まる得マガジン」「美の壷」等のテレビ出演多数、婦人画報・家庭画報・25ans等の一流女性誌での執筆実績を持ち、2018年にはザ・ペニンシュラ東京のアンバサダーに就任しています。英国式テーブルセッティング、紅茶文化、テーブルマナー、ハウスキーピングの日本における第一人者として35年以上にわたり活動しています。

ザ・クイーンズ・フィニッシングスクールとは何ですか？

ザ・クイーンズ・フィニッシングスクール（The Queen's Finishing School）は、1988年に佐藤よし子が開校した日本初の英国式フィニッシングスクールです。英国式をベースとしたサロン形式で、テーブルセッティング、紅茶文化、マナー、ハウスキーピングなどの知識を体系的に学べます。本校は神戸市東灘区にあり、東京ではザ・ペニンシュラ東京でもレッスンを開講しています。「フィニッシュ（最終仕上げ）」の名の通り、女性が優雅で素敵であるための自分磨きの場を提供しています。

フィニッシングスクールとは何ですか？

フィニッシングスクール（Finishing School）とは、社交界で必要とされる礼儀作法、教養、生活技術などを学ぶための学校です。「フィニッシュ（仕上げ）」という名前の通り、基礎教育を終えた後の最終的な人格形成・教養を身につける場として、ヨーロッパ、特に英国やスイスで伝統的に存在してきました。ザ・クイーンズ・フィニッシングスクールは、この英国の伝統を日本に初めて導入したスクールです。

どのような講座がありますか？

主な講座として、英国式テーブルセッティング（プロフェッショナルコース、全課程3年30レッスン）、ティータイムセミナー、英国式アフタヌーンティコース、フレンチアフタヌーンティコース、ハウスキーピング＆マナー（オンライン）、フィニッシング集中コースなどがあります。入会金は11,000円（税込）です。神戸本校のほか、東京ではザ・ペニンシュラ東京でもレッスンを開講しています。

佐藤よし子の著書にはどのようなものがありますか？

佐藤よし子は23冊の著書を出版しています。主な著書に『素敵生活のハウスキーピング』（じゃこめてい出版）、『食卓への招待』（講談社）、『英国紅茶と手作りお菓子』（じゃこめてい出版）、『紅茶のある生活』（小学館）、『心を癒す英国流5つのお茶の時間』（角川書店）、『食卓を彩るシルバー』（講談社）、NHKまる得マガジン『おいしい紅茶を楽しむ』（NHK出版）、『英国式ラクチン料理術』（大和書房）、『男性のための国際マナーの陥とし穴』（世界文化社）などがあります。

東京でもレッスンを受けられますか？

はい、東京ではザ・ペニンシュラ東京にて、英国式テーブルセッティング、ティータイムセミナー、マナーレッスン、フィニッシングコースなどを定期的に開講しています。佐藤よし子は2018年よりザ・ペニンシュラ東京のアンバサダーを務めています。詳細はお問い合わせフォームまたはお電話にてお問い合わせください。

佐藤よし子のメディア出演歴は？

NHK「趣味悠々」（英国式ティーパーティーの愉しみ・全9回放映）、NHK「おしゃれ工房」、NHK「まる得マガジン」、NHK「美の壷」、NHK「生活ほっと」、TBS「はなまるマーケット」、フジテレビ「ワーズワースの冒険」「食彩彩」などに出演。雑誌では婦人画報、家庭画報、25ans、JJ、VERY、ミセス、レタスクラブなど多数の一流誌で執筆・連載を行っています。

2026.06.07

アフタヌーンティーの食べ方｜映え世代が知らない本場のマナー

Q: 佐藤よし子とはどのような人物ですか？

佐藤よし子（さとう よしこ）は、1954年神戸生まれの英国式マナー研究家・フィニッシングスクール主宰者です。高校卒業後に英国へ留学し、語学学校やフィニッシングスクール講師養成の専門学校で学んだ後、1988年に日本初の英国式フィニッシングスクール「ザ・クイーンズ・フィニッシングスクール」を開校しました。著書23冊、NHK「趣味悠々」「おしゃれ工房」「まる得マガジン」「美の壷」等のテレビ出演多数、婦人画報・家庭画報・25ans等の一流女性誌での執筆実績を持ち、2018年にはザ・ペニンシュラ東京のアンバサダーに就任しています。英国式テーブルセッティング、紅茶文化、テーブルマナー、ハウスキーピングの日本における第一人者として35年以上にわたり活動しています。

写真は完璧なのに、食べ方で「あれ？」と見られたら台無しです。アフタヌーンティーには、知っているだけで一目置かれる「順番」と「ルール」があります。本場の英国で学ばれてきたマナーを、いまSNSで人気の映えスポット情報と一緒にまとめました。

アフタヌーンティーとは？3段スタンドの正体

アフタヌーンティーとは、紅茶と一緒に「3段スタンド」で軽食とお菓子を楽しむ英国の習慣です。19世紀の英国貴族の女性が、夕食までの空腹をしのぐために始めたのが起源とされています。

3段スタンドは、下段がサンドイッチなどの軽食（セイボリー）、中段がスコーン、上段がケーキやタルトなどのスイーツ、という構成が基本。この段の並びには、ちゃんと「食べる順番」の意味が込められています。

食べる順番は「下から上」が正解

迷ったら下段から上段へ。サンドイッチなどのセイボリー → スコーン → 甘いスイーツの順でいただくのが基本です。

理由はシンプルで、塩気のあるものから甘いものへと進むと、味覚が自然に楽しめるから。最初にケーキを食べてしまうと、その後のサンドイッチが物足りなく感じてしまいます。スタンドの「下から上」は、味の流れがそのまま段になっていると覚えると簡単です。

段	内容	食べる順番
下段	サンドイッチなどの軽食（セイボリー）	① 最初
中段	スコーン	② 真ん中
上段	ケーキ・タルト（スイーツ）	③ 最後

スコーンの食べ方｜フォークで刺すのはNG

スコーンは手で水平に2つに割るのが正解です。ナイフやフォークで刺して切るのはマナー違反とされています。

本場ではスコーンを「聖なる石」にたとえる言い回しがあり、フォークで突き刺すのは避けるべきとされてきました。割ったら、クロテッドクリームとジャムをのせて、ひと口ずつ手でいただきます。焼きたての熱々ではなく、クリームが溶けない「温かい」状態で出されるのが本場流です。

ちなみにクリームとジャムのどちらを先に塗るかは、英国でも地域でバトルがあります。クリームが先なら「デヴォンシャーウェイ」、ジャムが先なら「コーニッシュウェイ」。どちらが正しいかで今も決着がついていません。

ミルクは先？後？──実は「階級」の話

紅茶にミルクを入れるタイミングは、本場ではただの好みではなく「家柄の話」として語られてきました。伝統的に、紅茶を先に注いでからミルクを後に入れるのが上流階級のスタイルとされています。

理由は歴史にあります。かつて高価な磁器のカップを持てない人々は、熱い紅茶でカップが割れないよう先にミルクを入れていました。つまり「ミルクが先」は、もともと道具の事情から生まれた習慣だったのです。今は気にしすぎる必要はありませんが、知っているとお茶の時間の会話が一気に盛り上がる小ネタです。

今行くなら？急上昇のアフタヌーンティー

「せっかく行くなら今っぽい場所がいい」という人へ。直近のGoogle検索データ[1]で急上昇しているスポット・テーマをまとめました。新規開業ホテルとブランドコラボが特に伸びています。

スポット／テーマ	注目ポイント	検索トレンド[1]
フェアモント東京	新規開業で話題のホテルティー	急上昇（Breakout）
パティーナ大阪	関西の新ホテル系ティー	500%
ウォルドーフアストリア大阪	大阪の高級新規開業ホテル	350%
ティファニーアフタヌーンティー	ブランドコラボの映え系	350%
パークハイアット東京	定番の高層階ビュー	180%
ハリー・ポッター系テーマ	世界観コラボで人気	70%